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玩味創舉——大同市飲食文化研究會成立側記
2018-01-24 07:32:06 來源:作者: 瀏覽:25099 評論:0

“繁榮富庶不下江南”——這是奉元世祖忽必烈之命游歷世界的意大利著名旅行家馬可波羅在其游記中寫下的對大同當時的客觀評價。

     我們知道,無論任何時代,飲食之精和飲食之美,都一定是代表富庶的重要標志。

  如果追溯到更早,無論從1600多年前北魏王朝的雄起稱霸、到英明放棄、再到南北相融說起,還是從崔浩輔政并在其母親的影下編著出記載飲食事宜的重要典籍《食經》看、還是只看當下的素有“北方美食城”“美食之都”的大同飲食業的繁榮現狀,都無時不在影響著周邊兄弟城市,甚至是兄弟省份的飲食風尚。在促進旅游發展,提升人文魅力的層面上,起著舉足輕重的作用。

鑒于此,以“堅定不移跟黨走,擼起袖子加油干"的時代精神為依托,憑借廣大相關專家、學者、文化藝術界人士,以及從事飲品、食品生產、烹飪制作、銷售、服務的專業人士和相關企業的共同努力,通過對大同的地域飲食風貌及相關行業的歷史積淀、現狀業態、人文貢獻、技藝傳承、服務意識和管理方略等方面的資源整合研究,進行開創研發相關產品。舉行學習、競技和交流活動,積極引導餐飲、飲品、食品企業和從業人員增強文化品位,在市場競爭中樹立‘打造文化品牌’意識,提升文化附加值,爭取社會效益和經濟效益的最大化,整體提升地方飲食的人文魅力,促進行業發展,為精神文明建設和物質文明建設做貢獻。”為創會初衷的大同市飲食文化研究會,在各級領導和相關人士的大力支持下,經過周密緊張的籌備,于2018123日上午,在大同市飲食文化研究會創會單位之一的大同市翹楚級婚禮主題場所——瑞世佳典酒店召開首屆會員代表大會,正式成立。相關領導、顧問、文化學者、飲食行業精英,飲品、食品生產企業老總代表,濟濟一堂,熱情高壯,為大同市飲食文化事業的進一步發展和影響力的提升擴大做出了積極的表率作用,為研究會的進一步開展工作創造了良好的先決條件。

通過大會選舉,在大同飲食行當里摸爬滾打了20年,主編有《大同百廚》《百味江湖》和《美食大同》等多部以宣傳、記錄、挖掘大同市區人文風光、飲食文化、美食名吃和名店名廚等為主要內容的大同百廚文化有限公司總經理賀峰當選大同市飲食文化研究會首屆會長。為了研究會的長遠發展和作用的進一步發揮,特聘王克勤、郎立興、劉廣偉、蘇珍、聶還貴、力高才等相關領導和學者擔任首席顧問;特聘山西省商業聯合會副會長,大同市商業聯合會名譽會長,大同市餐飲飯店協會名譽會長,大同市商務局原黨組書記、局長,大同市人民政府法律顧問,大同仲裁委員會主任栗培林先生為名譽會長;特聘李岫峰、李安民、張東懷、趙佃璽、雷釗、史先鋒、李鍵、劉宏濱、馮塞北、趙銳、張吉虎、趙寶元、張俊英、趙富平、樊善云、李菊明、杜寶春、解鴻雨、杜振瑞、劉治平、代文利等業界元老、文化名人、行業專家和媒體人士為專家顧問。

馬春生、 王軍、王樹立、田麗娟、盧若波、朱樹軍、齊悅、閆泰、李曉東、張文華、張建軍、龐乃東、趙貴廷、高瑞舉、曹永強、梁鴻彬、尉進寶、翟海兵等大同市知名餐企、飲品、農產品等企業代表人士當選副會長。

國內知名酒店內訓講師、北京東方美食研究院客座教授、大同市東興鼎昊酒店管理公司副總經理、首席講師、《美食大同》副主編王曉英老師擔任秘書長職務。

  大會期間,整個會場座無虛席,每一位參會代表都體現出了飽滿的熱情。大同市文聯副主席張新明和研究會首席顧問、中國飯店協會顧問、中國烹飪協會副會長、內蒙古餐飲飯店行業協會會長郎立興分別進行了精彩的講話。  

會尾,大同市人大常委會原副主任、大同市餐飲飯店行業協會會長王克勤和研究會名譽會長栗培林先生共同為研究會舉行了成立揭牌儀式。由大同市書協主席杜鵑書寫,山西省工藝美術大師張東懷雕制的實木牌匾,端莊大氣,獨顯風格,博得了一片叫好。

  大同市飲食文化研究會的成立,可以說是一個適逢其時的創舉。但離真正的前途無量,還是任重道遠。新當選會長的賀峰老師在其擔任主編、王曉英和李曉東擔任副主編的《美食大同》一書的作者介紹里他為自己寫下了“喜歡美食、美文和藝術。由從事一個工種,到沉入一個行業,再到轉變為用文字和影像來表述對這個行業的理解深度,從而以之為榮,并自以為沾上了文化的光”不言而喻,在這段略顯戲謔的文字里,一種充滿活力的、能量的和責任的弦外之音乎之欲出。

  請允許我用這個賀老師的“沾光”作為這篇報道的結束語,希望我們一切的積極的有益的正能量都能相互沾光,沾大光!共同進步,進大步!為大同飲食文化事業的發展做出應有的貢獻。

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